Детокс, правильное питание и здоровый образ жизни на Бали

В последнее время мне на глаза часто стали попадаться (ну или я сама стала обращать на них внимание) различные материалы на тему детокса, вредности/полезности продуктов, накоплении в организме токсинов и настоящего здорового питания.
Наш организм накапливает огромное количество токсинов, причиной тому неправильная пища, косметика, бытовая химия,содержащая большое количество веществ, совсем не подходящих для людей. Также экологическая обстановка, стрессы и прочее. О том, как губительно влияют токсины на организм человека и какие процессы вызывают (от преждевременного старения до болезней) можно почитать отдельные статьи.

Суть детокса (от слова детоксикация) в том, чтобы избавить, очистить организм (посредством еды, спорта, спа-процедур, антистрессовой расслабленной обстановки) от накопившихся токсинов, потому что любые диеты и попытки правильно питаться бессмысленны, пока в организме скоплены яды, которые мешают усвоению питательных веществ и отравляют организм.

Пара слов о принципах детокса: исключение рафинированных, консервированных, пастеризованных, содержащих различные химические добавки и глютен (например пшеница) продукты, мясных продуктов (особенно магазинных, содержащих антибиотики и добавки, которыми пичкают животных), низкокачественной еды, фасфуда и прочего-прочего. Употребление в пищу только натуральных, чистых продуктов, преимущественно овощей и фруктов, большого количества воды, соков и смузи. Физическая активность, очищение через спа-процедуры, благоприятная атмосфера.

Не долго думая, мы решили попробовать. Хочется рассказать, о нашем, и только нашем опыте.

Сразу оговорюсь, что наша система питания не особенно отличалась от детокс-принципов, и никаких героических усилий от нас не требовалось. Мы питались довольно полезной едой: овощи в различных вариациях и обработке (супы, гарниры, салаты) крупы, бобовые, ну и фрукты, конечно. Консервированные, содержащие Е-шки и прочую химию продукты мы не употребляли (например соусы, соки из коробок, майонезы, непонятно что, снэки и пр.)

К магазинным "вкусняшкам" и сладостям типа сникерса, печенек и прочего мы как-то после переезда потеряли интерес, они больше не казались вкусными, нужными, в общем никакого желания их покупать не возникало. Поэтому мы перешли на выпечку одной известной в Убуде пекарни BreadLife, где довольно большой выбор, и пару раз в неделю покупали там десерты. Конечно, это нельзя назвать полезной и здоровой пищей, но всё же, она не содержит такого количества вредных веществ, химии, консервантов, не хранится годами. Мясо и рыбу я уже не ем много лет, Вадик в последнее время его тоже не особо жалует.

Ещё мне хотелось бы добавить несколько строк о вегетарианстве. По многолетним наблюдениям, замечено: люди, которые далеки от этого, почему то считают, что вегетарианство - это "2 яблока в день", и удивляются "что же ты ешь?" Ответ: "То же, что и ты, но без мяса." Все те же гарниры, супы, салаты, пиццы, а уж конфетки, торты, чипсы, булочки, мороженки точно никто не отменял! Так что, вегетарианство, это не значит правильное здоровое питание, та же картошка фри - будет вегетарианской, и даже (о ужас!) - веганской. Поэтому быть вегетарианцем очень легко. А вот вегеанами я одновременно восхищалась, и думала, что сама так не смогу, потому что "Ну что же они едят?")  Я думала, что никогда не смогу жить без йогуртов, чудо-творожков, мороженного, сыра (к остальной молочке я равнодушна). Также вся выпечка (в магазинах и кафе), хлеб, шоколад, конфеты и прочее-прочее содержат молоко/яйца, поэтому веганство не представлялось мне возможным, и по этическим причинам я не стремилась к нему, в отличии от вегетарианства, где этика занимала большое место. Иногда думала: "Круто конечно, было бы..когда-нибудь..может быть". А недавно, с удивлением обнаружила, что я сама того не замечая, придерживаюсь веганской диеты и ем веганские блюда))

При переезде на Бали, я наивно полагала, что буду есть один арбузик в день, сравнивая климат с тюменской летней сухой жарой, когда есть то особо не хочется. Но все оказалась совсем не так. Влажный климат позволяет легко переносить жару, в Убуде вообще часто бывает прохладно (по сравнению с югом острова) и дождливо, в общем климат очень мягкий, теплый и комфортный, и испепеляющей жары, при которой хочется сидеть в обнимку с вентилятором нет) Это я к тому, что тут у нас обычный здоровый аппетит.

Еще раз пара слов о молочных продуктах. Сыр тут очень дорогой, ну и его можно сказать нет. По началу я покупала йогурты-пуддинги, но их выбор довольно невелик, по сравнению Россией, ну и вкусных тоже раз-два и обчелся. В общем, к ним я тоже быстро охладела, и даже стала испытывать к молочным продуктам какую-то неприязнь и отвращение.

Итого на момент начала детокса, нам следовало лишь немного изменить свой рацион, а именно:

• исключить изделия из белой муки (раньше мы иногда готовили пасту, покупали хлеб, и выпечку)
• готовить только на оливковом масле
• исключить продукты, содержащие белый рафинированный сахар (опять же, это выпечка)
• включить в свой рацион смузи (ооочень приятное изменение))

Вот в общем-то и всё. Очевидно, что это не большие изменения в питании, не противоречащие нашим вкусовым и гастрономическим предпочтениям и привычкам. К началу детокса мы уже завтракали фруктами, так что в этом плане тоже не пришлось перестраиваться. Мы практически питались как обычно:

Утром мы ели разные фрукты с фермерского рынка:

Ананас и "король фруктов" мангустин

                         
И/или пили вкуснейшие смузи (и как мы раньше о них не догадались)

Клубнично-банановый смузи

Смузи из папайи, арбуза и мяты

Зелёный смузи

Фрукты и смузи ели так же на полдник или  поздний ужин

Немного экзотики

Желтый арбуз

Змеиный фрукт (салак)

Маракуйя, очень нами любимая

Варили разнообразные супчики:

Томатный суп

Чечевичная похлебка

И даже щи!

Разнообразные вторые блюда, некоторые готовили в первый раз

Нут с овощным шашлыком

Черный рис с тушеными овощами

Тефтельки из нута и специй с печеными томатами и фасолью

Рис на Бали очень популярен, вместо привычного белого, мы использовали черный или бурый рис, который намного вкуснее и полезней!
Научились готовить нежный крем из баклажанов, отлично подходящий печеным овощам, картошке, которую я заменяла бататом

Баклажановый крем с овощами

Крем из баклажана

Ужин начинали со свежих зеленых салатов и продолжали более сытной едой

Часто добавляли пророщенные семена

Небольшая сложность возникала, когда хотелось сладкого. Мы не большие его фанаты, ни я, ни Вадик, но всё же раз в неделю хочется попить чай с вкусным десертом. Духовки в домах на Бали не предусмотрены, поэтому даже полезное ничего не испечешь) Оставались сыроедческие десерты, но в их основе всегда сухофрукты и орехи. Орехи на Бали тоже нереально дорогие, и редко где продаются, сухофруктов (которые мы любим) мы вообще не видели. Поэтому, мы пекли банановые оладьи на воде, используя вместо привычной пшеничной муки - кукурузную, а вместо белого сахара - коричневый нерафинированный сахар. Позже, благодаря одному хорошему человеку, мы всё же заполучили миндаль и грецкие орехи, из которых начали делать молоко для смузи и добавлять в десерты)

Ах да! Еще, благодаря детоксу, я попробовала самый вкусный десерт за который можно душу продать, который я вообще когда-либо пробовала! Chocolate mousse cake в Bali Buda, который не содержит яиц, молока и глютена. Всем горячо его рекомендую, и не важно здоровой пищей вы питаетесь или нет!) (К слову, в меню около него есть специальная отметка GF)

Какой-то полезный напиток и десерт без глютена

А это тот самый кейк! Обязательно попробуйте, если Вы на Бали

Хорошо, что существуют такие кафе как БалиБудда

Баловали себя домашним мороженым

Шоколадно-банановое мороженое без молока и сахара

 Детокс, это не только правильное питание, но и физические нагрузки, которые помогают вывести токсины из организма и приводят в тонус мышцы.
Уже несколько месяцев мы начинаем свой день с зарядки - знаменитого комплекса упражнений "Пять тибетских жемчужин". Также включили пешие прогулки, в том числе по холмистой местности - тропе Чампуан, различные физические упражнения. Я возобновила практику йоги.

Тропа Чампуан

Иногда просто гуляли среди рисовых полей

Любовались закатами

 Я делала различные маски, скрабы для тела из подручных натуральных съедобных средств (фруктов, овощей, масел, специй), полностью отказалась от неорганической косметики для кожи, пользуюсь только любимой и натуральной Utama Spice.

Немного о результатах:

Прошло 2 недели с начала нашего детокс-курса. Когда мы начинали, то ставили перед собой целью - оздоровление, а не снижение веса, но несомненно, сбросили пару кг) Состояние кожи очееееень заметно улучшилось, как и общее состояние организма, пищеварительной системы; появилось больше бодрости, легкости, выносливости, осознанности, а лени - меньше. Мы стали намного разнообразней питаться, как бы странно это не звучало)) Освоили много новых блюд, рецептов и продуктов (например чечивицу и нут до этого не пробовали вообще) Напрочь исчезло желание по вечерам опустошать холодильник.
Важно отметить, что нам не хотелось чего-то запретного, и булки из белой муки по ночам не снились))

Мы определенно будем продолжать в том же духе, пить смузи, готовить без пшеничной муки и прочее, ведь это так легко, вкусно и доступно (как экономически, так и в плане выбора)! Для меня было важно соблюсти эти требования, чтобы не совершать над собой насилие, не бегать в поисках нужного ингредиента по всему острову, и не тратить кучу денег на детокс-программу. Все эти требования были соблюдены.  Конечно, я не исключаю того, что я когда-нибудь съем макароны, или чего-то из пшеничной муки (например, кус-куса, он не очень то полезен, представьте), но думаю, что это скорее будет исключением) Ну и тортик из Бали Будды затмил собой все десерты, если говорить о сладостях))

Р.S. Я пишу пост и пью стакан горячего шоколада, что еще раз подтверждает, что полезная еда=вкусная еда)
Р.S.Р.S. Если Вам интересны какие-то рецепты или подробности - обращайтесь))

Общая информация о Бали