Тефтельки из нута

Оригинальное, сытное и очень вкусное вегетарианское блюдо - тефтельки с нутом и специями. Готовится очень просто, хотя, думаю, его можно отнести к категории "приготовлю-ка я что-нибудь эдакое"
*Если содержание глютена Вам не важно, к нуту можно добавить кус-кус
Ингредиенты:

• нут 150 гр
• зелень (петрушка и укроп)
• специи по вкусу (куркума, чили, черный перец)
• оливковое масло
• соль
• кукурузная  мука

1. Отварить нут (чтобы нут быстрее приготовился, его можно замочить в воде на 3-4 часа)
2. Измельчить нут в блендере
3. Мелко порубить зелень
4. Смешать измельченный нут, зелень, соль и любимые специи
5. Скатать шарики
6. Обвалять шарики в кукурузной (или любой другой) муке (необязательно)
7. Обжарить на сковородке до золотистой корочки
Подавать можно со свежими или тушеными овощами

Классические вегетарианские щи и борщ

Ура-ура-ура! Рады приветствовать Вас в новом разделе нашего блога - Ням-ням! Он отображен на главной странице отдельным заголовком и посвящен кулинарии)

Недавно мы писали, о том, какие продукты есть на Бали, о правильном питании и детоксе, во многом благодаря которому мы стали разнообразнее и вкуснее питаться, освоили много новых блюд, полюбили готовку, и захотелось посвятить теме кулинарии отдельный раздел в блоге, поделиться нашими (и не только) идеями, рецептами. Рассказать и показать, что питаться правильно, вкусно и дешево можно и в путешествиях)

Здесь вы не найдете рецептов с мясом, яйцами, молоком и белой мукой - только вкусная и полезная здоровая пища, простые и легкие вегетарианские, веганские рецепты.

И начнем с классических блюд русской кухни: щей и борща.
Кстати, удивительно, что эти супы не популярны, например на Бали (и в других странах), ведь все ингредиенты для их приготовления имееются в любом магазине. Загадка.

ЩИ ВЕГЕТАРИАНСКИЕ

Ингредиенты:

Лук - 1 шт

Чеснок - 2 зубчика

Морковь - 1 шт

Картофель - 4 шт

Капуста  - 1 вилок

Помидоры - 2 шт
Оливковое масло
1/2 лайма

Соль

Перец и другие специи по вкусу

1. Чистим картофель и нарезаем его соломкой

2. В кипящую подсоленую воду кидаем картофель

3. Режем лук, морковь с чесноком натираем на терке и обжариваем 5 мин
4. К обжарке добавляем порезанные помидоры

5. Мелко шинкуем капусту

6.Добавляем обжарку и капусту вариться к картофелю

7. Варим около 30 мин.

8. Когда суп уже готов добавляем сок лайма

БОРЩ ВЕГЕТАРИАНСКИЙ

Ингредиенты:

Лук - 1 шт

Чеснок - 2 зубчика
Крупная свекла- 1 шт
Морковь - 1 шт

Картофель - 4 шт

Капуста  - 1 вилок

Оливковое масло
1/2 лайма

Соль

Укроп и петрушка

 

1. Чистим свеклу, разрезаем на 2 части и варим 1 час

2. Достаем вареную свеклу и трем ее на терке

3. Чистим картофель и нарезаем его кубиками

4. В оставшейся от свеклы бульон кидаем картофель и тертую свеклу

5. Режем лук, морковь с чесноком натираем на терке и обжариваем 5 мин

6. Мелко шинкуем капусту

7. Добавляем обжарку и капусту вариться к картофелю

8. Варим около 30 мин.

9. На последней минуте варики добавляем порезанную зелень10. 

10. Когда суп уже готов выдавлимаем добавляем сок лайма